Наиболее сложной в транспортировке является живая рыба. Несоблюдение правил может привести к ее массовой гибели. Транспортировка рыбы в живом виде осуществляется в цистернах или специальных емкостях, наполненных водой. Важно обеспечить не только чистоту и качество воды, но и позаботиться о доступе кислорода. Нельзя забывать о соотношении массы рыбы к объему воды. Для каждого вида рыбы это значение варьируется. К примеру, для живого карпа на одну тонну рыбной продукции должна приходиться одна тонна воды. В жаркую погоду в цистерну с рыбой добавляется небольшое количество льда. Важно учитывать требования ГОСТ 24896-2013.

В отношении охлажденной рыбной продукции важно соблюдать правило постоянной температуры. Она не должна изменяться более чем на 2-3 градуса. При этом сам температурный режим зависит от сорта рыбы, места ее вылова и времени года. К примеру, рыба из северных широт лучше сохраняется при низких температурах — от 3 до 5 градусов. Для пресноводной рыбы из средней полосы России допустима температура до 10-12 градусов. Для соблюдения этих условий используется специальный транспорт с изотермическим фургоном или рефрижератором. Если перевозка рыбы осуществляется на короткие расстояния, допустимо обкладывать свежую рыбу льдом (или сухим льдом). При этом нужно предусмотреть отверстия в таре для стока растаявшего льда. Касательно охлажденной рыбной продукции действуют требования ГОСТ 814-96.

Доставка замороженной рыбной продукции осуществляется только в рефрижераторных фургонах при отрицательных температурах (от -18 до -25 градусов). В зависимости от разновидности и размера рыбы в качестве тары могут использоваться деревянные или пластмассовые короба, ящики, бочки, корзины и др. Также могут использоваться картонные коробки, если рыба имеет свою индивидуальную упаковку. Важное правило в транспортировке любого вида рыбной продукции — использовать только ту тару, которая позволяет избежать повреждения или деформации рыбы. По этой же причине при загрузке оставляют зазоры или используют рейки между рядами. При транспортировке замороженной рыбной продукции нужно соблюдать требования ГОСТ 32366-2013.

Наименее чувствительна к транспортировке копченая, вяленая и сушеная рыба. При ее доставке важно не допускать повышенной влажности. В идеале относительная влажность воздуха должна быть от 65 до 80 градусов. Иначе начнется увлажнение, плесневение, окисление рыбьего жира или кристаллизация соли.

Наша компания выполняет доставку живой, свежей и замороженной рыбы, а также другой рыбной продукции и морепродуктов. Перевозка рыбы осуществляется по всей территории России и заграницу согласно всем установленным правилам. Главная отличительная черта нашей компании — наличие собственного автопарка с широким выбором специализированных автомобилей для грузоперевозки любых видов рыбной продукции.